道明寺の桜餅

むかしむかしの「non-no お菓子百科」
これは私が初めて買ってもらったお菓子の本。
まだ持っていた・・・。
先日片づけした棚から出てきた・・・。

ビニールは少々破けて、色は変色しているけど、
たぶん一番大切にしているレシピ本。

もう一冊のおかずの本はとくに使ってもいないのに
温まったか、ビニールが縮んで表紙が丸まっていた。
こんな時はストーブで温めて伸ばす!(^^)!の繰り返し。
いい感じに平らな表紙に!!　
こちらも背表紙の色は変色気味。




シュークリームはこの本でしか作った事がない。
子供向けの本なのか、手順ごとの写真入りで、
記憶が確かなら、失敗は無い。と思う。。。
シュークリームのページ、だけ良く開いていたのか、
まっ平らに開くよ・・・。

今年のひなまつりは、
この本の和菓子のページを早速確認。
載ってる載ってる。道明寺の桜餅。


分量をみると、道明寺粉の１袋のグラムが合わないので、
いつもどおり、１袋を基準に適当に合うよう暗算し、
勝手に砂糖少なめで、割り算無視。
水も多すぎるとやりにくいんだよねぇ・・・
と経験を踏まえ、勝手にちょっと残した。
大丈夫なのか・・・


蒸かしたてのお餅を、
あっちぃ～　あっちぃ～言いながら、
冷めないうちに丸めて桜の葉でくるんで完成!!

熱いうちに触るから、つかむお餅の量も適当。
相変わらず一つ一つの大きさがビミョウな桜餅です・・・。

でも、分量の確認後、いちいち本で手順確認しなくても、
なんとなくできるようになったせいか、
完成までだいぶスピィーディーになった(^^)v

何か工程をすっ飛ばしてなきゃいいけど・・・(*≧ｍ≦*)ププッ